Het belang van wachtbeleving in de horeca: maak wachten leuk

In de horeca is wachten onvermijdelijk. Of het nu gaat om een tafeltje dat net niet beschikbaar is of een gerecht dat wat langer duurt, wachten hoort erbij. Maar in plaats van dit te zien als een nadeel, kun je het wachten ombuigen naar een positieve ervaring. Hoe je gasten de wachttijd beleven, bepaalt namelijk voor een groot deel hoe ze jouw zaak herinneren. Door slim in te spelen op het gevoel van wachten, kun je de tevredenheid verhogen en zelfs de omzet stimuleren. In deze blog delen we drie praktische voorbeelden van hoe je dit kunt aanpakken.

Creëer verwachtingen en wees transparant

Niets is frustrerender voor een gast dan onduidelijkheid over de wachttijd. Door eerlijk te communiceren over hoe lang het duurt voordat een bestelling klaar is, voorkom je irritatie en geef je gasten de ruimte om een keuze te maken. Dit kun je doen door bijvoorbeeld je personeel een realistische tijdsindicatie te laten geven of door een scherm te gebruiken waarop bestellingen en wachttijden te zien zijn. Transparantie geeft gasten controle over hun tijd en zorgt ervoor dat ze het wachten accepteren zonder dat het als negatief wordt ervaren.

Maak wachten leuk en aangenaam

Geef je gasten iets te doen tijdens het wachten. Denk aan amuse-bouche, een klein hapje van het huis of een drankje dat alvast wordt geserveerd. Dit zorgt ervoor dat de wachttijd niet voelt als "verloren tijd", maar als een deel van de ervaring. Een goed voorbeeld is het aanbieden van een broodplankje of een amuse tijdens het wachten op het voorgerecht. Gasten zullen niet alleen minder klagen over de wachttijd, maar zullen ook positiever zijn over de hele ervaring, wat kan leiden tot een hogere klanttevredenheid en meer fooi voor het personeel.

Maak van wachten een moment van interractie

Het wachten is een perfect moment om op een subtiele manier interactie met de gasten te stimuleren. Laat je personeel even langslopen om een praatje te maken, te vragen of alles naar wens is of alvast de menukaart voor het dessert te geven. Deze interacties kunnen ervoor zorgen dat gasten zich gezien en gewaardeerd voelen, waardoor ze het wachten sneller vergeten. Door een persoonlijke touch te geven aan de wachttijd, verhoog je niet alleen de klanttevredenheid, maar bouw je ook aan klantloyaliteit.

Reset de wacht-timer met strategische timing van bestellingen

Een slimme manier om het gevoel van wachten te beïnvloeden, is door de timing van het opnemen van bestellingen strategisch in te zetten. Stel, je merkt dat een tafel nog even twijfelt over hun keuze. In plaats van meteen de volledige bestelling op te nemen, kun je beginnen met de drankjes en alvast een klein gesprek voeren over het menu. Wanneer je later terugkomt voor het opnemen van de gerechten, voelt het voor de gast alsof de 'wachttijd' weer is gereset. Ze hebben namelijk net het gevoel gehad dat ze actief bezig waren met hun keuze, waardoor de eigenlijke wachttijd voor het eten minder lang lijkt.

Tot actie aanzetten

Het gevoel van wachten kan een grote invloed hebben op hoe gasten jouw horecazaak beleven. Door de wachttijd op slimme manieren te beïnvloeden, verander je een potentiële bron van frustratie in een kans om je service en gastvrijheid te laten stralen. Begin vandaag nog met het implementeren van kleine veranderingen, zoals duidelijke communicatie, het aanbieden van kleine verrassingen, persoonlijke interactie en het strategisch opnemen van bestellingen. Deze aanpassingen kosten weinig, maar hebben een grote impact op de klanttevredenheid én je omzet.

Wil jij weten hoe je jouw wachttijden kunt ombuigen naar een positieve gastbeleving? Neem contact met ons op voor een vrijblijvend advies en ontdek hoe jij het verschil kunt maken!