Bepalend & dragend

Dragende producten:

• Dit zijn de producten die het merendeel van de omzet genereren. Ze hebben vaak een brede aantrekkingskracht en worden door veel klanten besteld.

• Voorbeelden zijn populaire gerechten of drankjes die goed verkopen, zoals een hamburger of een cappuccino.

• Deze producten dragen bij aan de stabiliteit van de omzet en zijn essentieel voor het succes van het bedrijf.

Bepalende producten:

• Dit zijn producten die je zaak onderscheiden van de concurrentie en bijdragen aan het imago of de positionering van het bedrijf.

• Ze hebben vaak een hogere marge, maar worden minder frequent verkocht dan dragende producten. 

• Voorbeelden kunnen zijn unieke of luxe gerechten, zoals een huisgemaakte truffelrisotto of een speciaal gebrouwen huis bier.

In essentie zorgen dragende producten voor een constante stroom aan inkomsten, terwijl bepalende producten helpen om je zaak te profileren en klanten een reden geven om specifiek voor jouw zaak te kiezen. Beide typen producten zijn belangrijk voor een goed gebalanceerd assortiment.

Hulp nodig bij het samen stellen van uw menu kaart? neem gerust contact met ons op. voor meer informatie over marges | factor | calculaties kennisbank | factor winst